|
09.10.2015
Мы переедаем из-за названий блюд, этикеток, приятного окружения, света, цветов, свечей, запахов... Возможно ли в этих же обстоятельствах похудеть незаметно для себя?
Да, считает Дэн Бюттнер, исследовавший причины долголетия жителей Японских островов в рамках масштабного проекта.
Традиционным средством борьбы с растущей талией является диета. Но ни один из долгожителей никогда не сидел на диете и никто из них не страдал от ожирения. Как известно, уменьшение на 10% массы тела помогает снизить уровень кровяного давления и холестерина, а это в свою очередь уменьшает риск развития сердечных заболеваний. Но как же этого добиться? Мы ведь не живем на Японском архипелаге и не окружены их вековыми культурными нормами...
Радикально менять, в общем-то, придется не так много: долгожители, увы, не пробовали маринованную пищу и фастфуд, а также редко едят мясо. С прочими соблазнами легко бороться, если пойти на маленькую хитрость: спрятать сладкое очень далеко, купить тарелки поменьше, а стаканы потоньше, а с друзьями и семьей встречаться как можно чаще, но угощать их блюдами из овощей и бобовых и орехами,запивая их красным вином.
Следуйте правилу 80%
Многие американцы едят, пока полностью не насытятся, а вот жители Окинавы прекращают есть с исчезновением чувства голода. Если вам когда-нибудь посчастливится встретиться за обедом с пожилыми окинавцами, вы наверняка услышите, как перед едой они произносят старинное конфуцианское изречение: "хара хати бу". Это напоминание о том, что не стоит наедаться досыта. Есть огромная разница между американским "я сыт" и окинавским "я больше не испытываю голода".
Каждый из нас имеет свой фиксированный предел – количество калорий, которое мы можем потреблять, не прибавляя в весе. Согласно эскспериментам Уонсинка, мы вполне можем съесть на 20% больше или на 20% меньше, не замечая этого. Но именно эта двадцатипроцентная разбежка играет важную роль в прибавке или потере веса.
Не просите добавки
Те, кто откладывает лишнюю еду, перед тем как садиться за стол, съедают на 14% меньше, чем те, кто сначала берет маленькую порцию, а потом по нескольку раз ходит за добавками.
Используйте оптические эффекты
Купите маленькие тарелки и высокие узкие стаканы. В этом случае вы будете съедать меньше, сами того не замечая. В эксперименте Уонсинка из широких стаканов испытуемые выпивали на 25-30% больше, чем из узких, а из литровой миски съедали на 31% больше, чем из пол-литровой. Уберите с глаз долой коробки с печеньем, банки с леденцами и прочие сладкие соблазны. Спрячьте их в шкаф или в кладовую. Аппетитные остатки еды сложите в непрозрачный контейнер. Делайте так, чтобы пища выглядела больше в объеме. Пусть бутерброд выглядит необъятным за счет щедрой порции помидоров, салата и лука. Взбивайте коктейль дольше, пока он не увеличится в объеме: вам будет казаться, что и выпили вы больше. Не покупайте огромные упаковки соуса или спагетти.
Сосредоточьтесь на еде
Верный путь к бездумному питанию, а следовательно, перееданию, – есть и одновременно делать что-то еще: смотреть телевизор, читать книгу или писать электронное письмо другу. Если уж собрались есть, садитесь и ешьте, прямолинейно заявляет Дэн Бюттнер. Так вы лучше прочувствуете вкус пищи и сумеете остановиться ровно в тот момент, когда исчезнет чувство голода.
Ешьте сидя и медленно
Многие из нас перекусывают на ходу, в машине, стоя перед холодильником или по пути на встречу. В таком случае мы не замечаем, что едим и сколько. Возьмите за правило есть только сидя, полностью сосредоточившись на еде. Быстрое поглощение пищи способствует тому, что вы будете есть больше.
Ешьте раньше
В "голубых зонах", тех местах на планете, где больше всего долгожителей, главный прием пищи приходится, как правило, на первую половину дня. Жители Никоя, Окинавы и Сардинии обедают в полдень, в то время как у адвентистов калифорнийской Лома-Линды самая тяжелая еда — завтрак. На вторую половину дня или вечер у всех жителей "голубых зон" приходится самая легкая трапеза.
Полюбите овощи
Каждый день съедайте по 4–6 порций овощей и ограничьте употребление мяса. Долгожители "голубых зон" употребляют мясо крайне редко, в основном потому что не могут его себе позволить. Чтобы подражать их диете, постарайтесь готовить мясо максимум два раза в неделю и подавать порции не больше колоды карт.
Обязательно используйте бобовые
Они входят в меню всех долгожителей. "А что едят в Хуан-Диазе?" – спросил Дэн Бюттнер у Аиды, одной из местных долгожительниц. "Бобы и рис, – ответила она и после долгой паузы добавила. – Или рис и бобы. Зависит от настроения". И сидевшие рядом ее столетние подружки засмеялись.
Устройте выставку фруктов и овощей
Поставьте в центре кухонного стола красивую вазу с фруктами. На дно положите записку со словами "Наполни меня". Вместо того чтобы прятать овощи и фрукты в нижних отсеках холодильника, поместите их на видном месте.
Подарите себе "счастливый час"
Купите ящик хорошего красного вина. Вместе с друзьями или супругой (супругом) посидите за бокалом вина, используя орехи в качестве закуски. На Сардинии стакан вина выпивают с каждой трапезой и при каждой встрече с приятелями, на Окинаве и мужчины, и женщины пьют стаканчик сакэ в друзьями. Главным фактором является постоянство и умеренность (не более одного бокала). Следовать ли совету Дэна Бюттнера выпивать до старости по бокалу вина ежедневно, решать вам.
|
|
